Hanna HI98164 Professional Portable Yogurt pH Meter

Product Description

Hanna HI98164 Professional Portable Yogurt pH Meter

HI98164 adalah pengukur pH portabel yang kokoh, kedap air, yang mengukur pH dan suhu menggunakan elektroda pH yogurt khusus FC2133. Meteran tahan air profesional ini memenuhi standar IP67. HI98164 dilengkapi dengan semua aksesori yang diperlukan untuk melakukan pengukuran pH/suhu yang dikemas dalam wadah pembawa termoform tahan lama yang menahan pengukur, probe, dan penyangga kalibrasi dengan aman di tempatnya.

Detail Hanna HI98164 Professional Portable Yogurt pH Meter :

Pemantauan pH sangat penting dalam menghasilkan yogurt yang konsisten dan berkualitas. Yogurt dibuat dari fermentasi susu dengan biakan bakteri hidup. Sebagian besar yogurt diinokulasi dengan kultur starter yang terdiri dari Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Setelah kultur hidup ditambahkan, campuran susu dan bakteri diinkubasi, memungkinkan terjadinya fermentasi laktosa menjadi asam laktat. PH campuran turun dan menjadi lebih asam karena produksi asam laktat; Penurunan pH inilah yang menyebabkan protein kasein dalam susu menggumpal dan mengendap, menghasilkan tekstur seperti yogurt.

Produsen yogurt menghentikan inkubasi setelah tingkat pH tertentu tercapai. Sebagian besar produsen memiliki titik yang diinginkan antara pH 4,0 dan 4,6 di mana fermentasi dihentikan dengan pendinginan cepat. Dalam kisaran pH ini terdapat jumlah asam laktat yang ideal untuk yogurt, memberikan rasa getir yang khas, membantu penebalan, dan bertindak sebagai pengawet terhadap strain bakteri yang tidak diinginkan.

Dengan memverifikasi bahwa fermentasi berlanjut ke titik akhir pH yang telah ditentukan, produsen yogurt dapat memastikan produk mereka tetap konsisten dalam hal rasa, aroma, dan tekstur. Penyimpangan dari pH yang telah ditentukan dapat menyebabkan umur simpan yogurt berkurang atau membuat produk menjadi terlalu pahit atau asam. Sineresis juga dapat terjadi jika fermentasi dihentikan terlalu dini atau terlalu lambat, menghasilkan yogurt yang terlalu basa atau terlalu asam. Sineresis adalah pemisahan cairan, dalam hal ini whey, dari padatan susu. Konsumen berharap yogurt tetap konsisten secara tekstur, sehingga memastikan fermentasi dihentikan pada pH yang sesuai sangat penting untuk persepsi konsumen.

Yogurt dapat memberikan sejumlah tantangan bagi orang yang perlu mengukur pH. Yoghurt berbentuk semi padat hingga bubur yang memiliki kandungan padatan yang sangat tinggi. Jenis sampel ini akan melapisi permukaan membran kaca yang sensitif dan/atau menyumbat sambungan referensi. FC2133 yang disertakan dengan HI98164 dirancang khusus untuk mengukur pH dalam yogurt. Dari bentuk ujung kerucut untuk memudahkan penetrasi ke persimpangan terbuka yang menahan penyumbatan; FC2133 adalah elektroda pH tujuan umum yang ideal untuk produk yogurt. FC2133 terhubung ke HI98164 dengan konektor DIN tahan air yang terhubung cepat, memungkinkan pemasangan yang aman dan tidak berulir.

Selain dilengkapi dengan elektroda pH unik yang dibuat untuk yogurt, HI98164 memiliki fitur CAL Check™ unik dari Hanna yang mengingatkan pengguna akan potensi masalah selama proses kalibrasi. Ini sangat penting untuk pengolah makanan karena kemungkinan probe akan dilapisi dengan padatan yang ditemukan dalam produk makanan yang diukur. Lapisan ini dapat dengan mudah menyebabkan kesalahan dalam pengukuran pH. Dengan membandingkan data kalibrasi sebelumnya dengan kalibrasi saat ini, meteran akan memberi tahu pengguna, dengan petunjuk tampilan, saat probe perlu dibersihkan, diganti, atau jika buffer pH mungkin terkontaminasi. Setelah kalibrasi, kondisi probe keseluruhan ditampilkan di layar sebagai persentase dari 0 hingga 100% dengan penambahan 10%. Kondisi probe dipengaruhi oleh karakteristik offset dan kemiringan elektroda pH, yang keduanya dapat ditemukan dalam data GLP.

Menekan tombol virtual “Tahan Otomatis” dalam mode pengukuran, meteran akan membeku dan secara otomatis mencatat pembacaan yang stabil. Peringatan “di luar rentang kalibrasi” dapat diaktifkan yang akan memperingatkan pengguna saat pembacaan tidak berada dalam kelompok nilai pH yang dikalibrasi.

Mode log-on-demand memungkinkan pengguna untuk merekam dan menyimpan hingga 200 sampel. Data yang dicatat, bersama dengan data GLP terkait, kemudian dapat dipanggil kembali atau ditransfer ke PC dengan kabel USB mikro HI920015 Hanna dan perangkat lunak HI92000 untuk ketertelusuran dalam pencatatan untuk batch produk tertentu. Data GLP mencakup tanggal, waktu, buffer kalibrasi, offset, dan kemiringan, serta dapat diakses langsung dengan menekan tombol GLP khusus.

Menu bantuan kontekstual berdasarkan layar yang sedang dilihat dapat diakses kapan saja dengan menekan tombol khusus.

Kontras tinggi, layar LCD grafis mudah dilihat di luar ruangan di bawah sinar matahari yang cerah serta di area dengan cahaya redup dengan lampu latar. Kombinasi tombol khusus dan virtual memungkinkan pengoperasian pengukur yang mudah dan intuitif dalam pilihan bahasa.

Tas jinjing HI720161 yang ringkas dan tahan lama dibentuk dengan panas untuk menampung semua komponen yang diperlukan untuk melakukan pengukuran lapangan, termasuk meteran dan elektroda, gelas kimia, larutan penyangga, dan larutan pembersih.