Hanna HI-981032 pH Tester for Cheese

Product Description

Pengukur ini dirancang untuk mengukur pH dengan penetrasi di hampir semua jenis keju dan dadih. pH adalah pengukuran penting di seluruh proses pembuatan keju.

Dari pengukuran awal susu yang masuk hingga pengukuran akhir keju matang, pH merupakan parameter terpenting untuk kontrol kualitas dan keamanan keju.

Sebelum menggunakan produk ini, pastikan sepenuhnya cocok untuk aplikasi khusus kami dan untuk lingkungan penggunaannya. Variasi apa pun yang diperkenalkan oleh pengguna ke peralatan yang disediakan dapat menurunkan kinerja meteran.

Tentang penguji

Tekan tombol on/off untuk menyalakan meteran. Semua tag akan ditampilkan. Meteran akan masuk ke mode pengukuran dengan pembacaan arus dan buffer yang dikalibrasi ditampilkan.

Meter memiliki rentang pH 0,0 hingga 12,00 dan resolusi 0,01pH dengan akurasi pada ±0,05pH @ 25°C. Kalibrasi otomatis pada satu atau dua titik.

Probe bawaan adalah untuk aplikasi spesifik yang terdaftar.

Dengan fasilitas baterai yang mudah diganti, HI-981032 memiliki masa pakai baterai sekitar 1000 jam penggunaan terus menerus dan memiliki fitur mati otomatis yang diaktifkan setelah 8 menit atau 60 menit.

Menampilkan layar kristal cair, meteran berbobot 40g dan berukuran 50 x 129 x 21mm. Untuk hasil terbaik, operasikan dalam 0 hingga 50°C, lingkungan maks RH 95%.

Meter dikirim dengan tutup pelindung pada elektroda yang berisi larutan penyimpanan.

Fitur penyelidikan

Formulasi Kaca Suhu Rendah Ujung kaca menggunakan formulasi kaca suhu rendah khusus dengan resistansi lebih rendah sekitar 50 megaohm dibandingkan dengan tujuan umum dengan resistansi sekitar 100 megaohm. Ini bermanfaat karena banyak produk makanan disimpan pada suhu rendah.

Ujung Gelas Kerucut Desain ujung berbentuk kerucut memungkinkan penetrasi ke dalam whey dan semi-padat untuk pengukuran langsung pH di semua jenis keju.

Referensi persimpangan terbuka Padatan tersuspensi dan protein yang ditemukan dalam produk makanan akan menyumbat persimpangan referensi keramik konvensional. Desain persimpangan terbuka terdiri dari antarmuka gel padat (viskolen) antara sampel dan referensi Ag/AgCl internal. Antarmuka ini tidak hanya mencegah perak memasuki sampel, tetapi juga membuatnya kedap terhadap penyumbatan, menghasilkan sambungan cairan yang stabil.

PVDF Body Polyvinylidene fluoride adalah plastik food grade yang tahan terhadap sebagian besar bahan kimia dan pelarut, termasuk sodium hipoklorit. IT memiliki ketahanan abrasi yang tinggi, kekuatan mekanik, dan ketahanan terhadap ultraviolet. PVDF juga tahan terhadap pertumbuhan jamur.

Tentang pembuatan keju

Pengasaman susu diawali dengan penambahan kultur bakteri dan rennet. Bakteri mengkonsumsi laktosa dan membuat asam laktat sebagai produk sampingan dari fermentasi. Asam laktat yang dihasilkan akan menyebabkan pH susu turun. Setelah susu mencapai pH tertentu, rennet ditambahkan. Enzim dalam rennet membantu mempercepat pengentalan dan menciptakan zat yang lebih kencang. Untuk pembuat keju yang mengencerkan rennetnya, pH air pengenceran juga penting; air yang mendekati pH7 atau lebih tinggi dapat menonaktifkan rennet, menyebabkan masalah koagulasi.

Setelah dadih dipotong, diaduk, dan dimasak, cairan whey harus ditiriskan. PH whey saat pengeringan secara langsung mempengaruhi komposisi dan tekstur produk keju akhir. Whey yang memiliki pH relatif tinggi berkontribusi pada kadar kalsium dan fosfat yang lebih tinggi dan menghasilkan dadih yang lebih kuat. Tingkat pH tipikal saat pengeringan dapat bervariasi tergantung pada jenis keju; misalnya, keju Swiss dikeringkan antara pH 6,3 dan 6,5, sedangkan keju Cheddar dikeringkan antara pH6,0 dan 6,2.

Spesifikasi Hanna HI-981032 pH Tester for Cheese :

Range		0.00 to 12.00 pH
Resolution		0.01 pH
Accuracy		±0.05 pH@25°c
Calibration		Automatic, one or two-point
Electrode		Built-in probe for specific application
Battery type		CR2032 Li-ion
Battery Life		Approximately 1000 hours of continuous use
Auto-off		8 minutes, 60 minutes or can be disabled
Environment		0 to 50°C; RH 95% max
Dimensions		50 x 129 x 21mm
Weight		40g