Hanna HI98163 Professional Portable Meat pH Meter

Product Description

adalah pengukur pH portabel yang kokoh, kedap air, yang mengukur pH dan suhu menggunakan elektroda pH khusus daging FC2323 dengan pisau penusuk baja tahan karat. Meteran tahan air profesional ini memenuhi standar IP67. HI98163 dilengkapi dengan semua aksesori yang diperlukan untuk melakukan pengukuran pH/suhu yang dikemas dalam wadah pembawa termoform tahan lama yang menahan pengukur, probe, dan penyangga kalibrasi dengan aman di tempatnya.

Detail Hanna HI98163 Professional Portable Meat pH Meter :

Dalam industri pengolahan daging, pemantauan pH dianggap sangat penting karena pengaruhnya terhadap faktor kualitas daging termasuk daya ikat air dan umur simpan. Setelah penyembelihan, proses biokimia mulai memecah daging. Glikolisis dimulai setelah kematian, mengubah glikogen menjadi asam laktat, mengurangi pH bangkai. Bergantung pada sejumlah faktor seperti jenis hewan dan bahkan berkembang biak, penurunan pH ini dapat berlangsung dari satu jam hingga beberapa jam. Sangat penting untuk memantau pH selama fase ini karena setelah nilai pH terendah tercapai, pH akan mulai naik secara perlahan, menandakan dekomposisi telah dimulai.

Nilai pH daging mempengaruhi daya ikat airnya yang secara langsung mempengaruhi kualitas konsumen seperti keempukan dan warna. Nilai pH yang lebih rendah menghasilkan kapasitas pengikatan air yang lebih rendah dan warna yang lebih terang. Faktor-faktor seperti ini dapat menjadi penting ketika mempertimbangkan cara memproduksi produk daging secara efisien. Misalnya, saat memproduksi sosis kering, daging harus memiliki daya ikat air yang rendah agar bisa mengering secara merata.

Tergantung pada jenis produk akhir dan langkah yang diperlukan untuk mencapainya, nilai pH akan bervariasi di seluruh industri pengolahan daging. Sangat penting, terlepas dari produk akhir, bahwa pH dipertahankan pada nilai rendah untuk mencegah pembusukan bakteri dan mematuhi peraturan keamanan pangan. Dengan memantau nilai pH selama proses produksi daging, Anda dapat memastikan terciptanya produk daging yang konsisten dan aman.

Produk daging dapat memberikan sejumlah tantangan bagi orang yang perlu mengukur pH. Minyak dan padatan dari daging dapat melapisi permukaan membran kaca yang sensitif dan/atau menyumbat sambungan referensi. FC2323 yang disertakan dengan HI98163 dirancang khusus untuk mengukur pH dalam daging. Pertimbangan desain termasuk pisau penusuk baja tahan karat di sekitar probe berbentuk ujung kerucut untuk memudahkan penetrasi, sambungan terbuka yang menahan penyumbatan, dan badan plastik food grade Polyvinylidene Fluoride (PVDF) yang tahan terhadap sebagian besar bahan kimia dan pelarut, termasuk natrium hipoklorit. Ini memiliki ketahanan abrasi yang tinggi, kekuatan mekanik dan ketahanan terhadap radiasi ultraviolet dan nuklir. PVDF juga tahan terhadap pertumbuhan jamur. FC2323 adalah elektroda pH tujuan umum yang ideal untuk daging yang terhubung ke HI98163 dengan konektor DIN tahan air yang terhubung cepat, memungkinkan pemasangan yang aman dan tidak berulir.

Selain dilengkapi dengan elektroda pH unik untuk daging, HI98163 memiliki fitur CAL Check™ unik dari Hanna yang mengingatkan pengguna akan potensi masalah selama proses kalibrasi. Ini sangat penting untuk pengolah makanan karena kemungkinan probe akan dilapisi dengan padatan yang ditemukan dalam produk makanan yang diukur. Lapisan ini dapat dengan mudah menyebabkan kesalahan dalam pengukuran pH. Dengan membandingkan data kalibrasi sebelumnya dengan kalibrasi saat ini, meteran akan memberi tahu pengguna, dengan petunjuk tampilan, saat probe perlu dibersihkan, diganti, atau jika buffer pH mungkin terkontaminasi. Setelah kalibrasi, kondisi probe keseluruhan ditampilkan di layar sebagai persentase dari 0 hingga 100% dengan penambahan 10%. Kondisi probe dipengaruhi oleh karakteristik offset dan kemiringan elektroda pH, yang keduanya dapat ditemukan dalam data GLP.

Menekan tombol virtual “Tahan Otomatis” dalam mode pengukuran, meteran akan membeku dan secara otomatis mencatat pembacaan yang stabil. Peringatan “di luar rentang kalibrasi” dapat diaktifkan yang akan memperingatkan pengguna saat pembacaan tidak berada dalam kelompok nilai pH yang dikalibrasi.

Mode log-on-demand memungkinkan pengguna untuk merekam dan menyimpan hingga 200 sampel. Data yang dicatat, bersama dengan data GLP terkait, kemudian dapat dipanggil kembali atau ditransfer ke PC dengan kabel USB mikro HI920015 Hanna dan perangkat lunak HI92000 untuk ketertelusuran dalam pencatatan untuk batch produk tertentu. Data GLP mencakup tanggal, waktu, buffer kalibrasi, offset, dan kemiringan, serta dapat diakses langsung dengan menekan tombol GLP khusus.

Menu bantuan kontekstual berdasarkan layar yang sedang dilihat dapat diakses kapan saja dengan menekan tombol khusus.

Kontras tinggi, layar LCD grafis mudah dilihat di luar ruangan di bawah sinar matahari yang cerah serta di area dengan cahaya redup dengan lampu latar. Kombinasi tombol khusus dan virtual memungkinkan pengoperasian pengukur yang mudah dan intuitif dalam pilihan bahasa.

Tas jinjing HI720161 yang ringkas dan tahan lama dibentuk dengan panas untuk menampung semua komponen yang diperlukan untuk melakukan pengukuran lapangan, termasuk meteran dan elektroda, gelas kimia, larutan penyangga, dan larutan pembersih.

Fitur Hanna HI98163 Professional Portable Meat pH Meter :

Desain ergonomis, kokoh, tahan air (IP67).
Disertakan dengan elektroda pH/Suhu Perawatan Makanan FC2323
Tubuh terbuat dari plastik food grade PVDF
Menusuk pisau stainless steel untuk memudahkan penetrasi ke dalam daging
Desain persimpangan terbuka yang menahan penyumbatan dari padatan makanan
Kaca penginderaan pH suhu rendah cocok untuk produk yang didinginkan
Sensor suhu bawaan untuk pengukuran kompensasi suhu

Kalibrasi pH lima titik dengan tujuh buffer standar dan lima buffer kustom

Cek KAL

Memperingatkan pengguna tentang potensi masalah selama kalibrasi termasuk kapan harus membersihkan elektroda dan kemungkinan kontaminasi buffer
Menampilkan kondisi keseluruhan elektroda pH setelah kalibrasi berdasarkan karakteristik offset dan kemiringan

Masuk sesuai permintaan

Menyimpan data pengukuran dengan menekan tombol

Tahan Otomatis

Membekukan pembacaan pengukuran yang ditampilkan saat stabilisasi

Fitur GLP

Data GLP termasuk tanggal, waktu, buffer kalibrasi pH, offset, dan kemiringan
Data GLP disimpan dengan data yang dicatat untuk ketertelusuran
Batas waktu kalibrasi untuk mengingatkan pengguna pada interval yang ditentukan saat kalibrasi telah kedaluwarsa
Pilihan beberapa bahasa
Masa pakai baterai 200 jam dengan level baterai ditampilkan di layar pengukuran
Menu digerakkan untuk kemudahan penggunaan dengan fungsionalitas kunci virtual yang diperluas
Bantuan kontekstual dengan menekan sebuah tombol
Lampu latar, LCD grafis
Konektivitas
Konektivitas PC melalui mikro USB opto-terisolasi tersegel dan perangkat lunak HI92000